Sardinhas Albardadas

Ingredientes:

16 sardinhas
1 tigela de farinha trigo
2 ovos grandes
1 colher de (sopa) de cebola picada
3 dentes de alho
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de 1 limão
1 malagueta
zeite para fritar

Confecção:

Amanhe as sardinhas, retirando as vísceras e a cabeça.
Limpe das escamas sob água corrente, escorra e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Deixe marinar durante 1 hora +-.
Numa tigela misture muito bem a farinha com um pouco de água.
A mistura não deve ficar muito diluída.
Junte os ovos um a um e bata de novo.
Tempere com sal e a cebola picada.
Deixe em repouso durante 30 minutos.
Passe as sardinhas uma a uma por este polme e frite-as em azeite dos dois lados, juntamente com os alhos esmagados com as cascas e a malagueta.
Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
Sirva com uma salada verde.