Bacalhau à Moda do Algarve

Ingredientes:

500 gr de bacalhau;
2 cebolas;
2 dl de azeite;
2 dentes de alho;
Farinha;
400 gr de batatas.

Confecção:

Depois de demolhado, corta-se o bacalhau aos quadrados, passando-o pela farinha, e frita-se.
A seguir deitam-se os dentes de alho picados e a cebola às rodelas no azeite em que se fritou o bacalhau, deixado apurar.
Quando estiver bem apurado, deita-se o bacalhau numa travessa com a cebolada por cima.
Servir quente, com batatas fritas a acompanhar.